私は塩以外の食材は極力国産で素性の確かな物を仕入れるようにしています。一部中国産も紹介していますが、これは中国での厳選食材で中国の中でも一部の地域でしか育たない物です。鶏以外は冷凍の物は極力避けています。フレッシュで新鮮な物にこだわりたいからです。これから紹介する当店で使用している食材は、説明書きを極力抑えています。気になった食材は是非、ご自分で調べてみてください。